APRESENTAÇÃO O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) possui os cursos de Mestrado e Doutorado Profissional e busca possibilitar o aprofundamento e a qualificação de profissionais, unindo o conhecimento teórico a suas aplicações em situações cotidianas do mundo do trabalho, cada vez mais exigente de profissionais capacitados para tomar...